朝食
土地ならではの食材を加えた“ローカルオムレツ”も
ごはんは地元・佐久のコシヒカリをご用意
ブッフェ
- ［料金］
- 大人 4,680円／お子様（4歳～小学生）2,420円
ディナー
熟成肉をはじめとしたジューシーなグリル料理や、地元・信州の契約農家から届く新鮮な野菜を使用した軽井沢ならではのお料理で、リゾート感溢れるダイニング体験をご提供いたします。
春Prime Shinshu -Spring-
- ［期間］
- 2024.3.1(金)～5.31(金)
除外日：2024.4.24(水)～5.12(日) - ［料金］
- 1名様 22,000円
- ※3日前17時の事前予約で承っております。
- ※数量限定コースのため、ご注文を受けられない場合がございます。予めご了承ください。
Menu
- アミューズ
桜馬肉のタルタル 生姜の香り 芽ネギ添え - 前菜
昆布締め信州サーモンマリネ 野沢菜のソース 燻製の香り - 温前菜
信州産蕗味噌香るフォアグラのミルフィーユ
リンゴのキャラメリゼ添え - スープ
新玉葱のオニオングラタン風スープ
浅野屋さんのバゲットを添えて - 魚料理
オマール海老と信州産大岩魚のナージュ 春野菜と共に - 肉料理
春キャベツで包んだ信州プレミアム牛ロース肉ロティ トリュフ風味
アメーラトマトとクルミを入れたマデラソース - デザート
長野県産ヨーグルトとローズマリーのブランマンジェ
信州産いちごソース 抹茶アイスクリームと共に - コーヒーまたは紅茶
春Shinshu Seasonal Dinner
- ［期間］
- 2024.3.1(金)～5.31(金)
※除外日：2024.4.24(水)～5.12(日) - ［料金］
- 9,800円～
- ※Menu(16,500)に関しましては、前日17時の事前予約で承っております。
Menu(9,800円)
- ・本日のアミューズ
- ・昆布締め信州サーモンマリネ サラダ仕立て 野沢菜のソース
- ・香草香る信州産大岩魚のグリル ニンジンのエチュベ 春キャベツソース
- ・ハンギングテンダーのグリル 安曇野産ワサビと梅肉のディップ
長野県産福味鶏モモ肉のトマト煮と共に - ・本日のデザート
- ・パン2種
- ・コーヒー又は、紅茶
Menu(13,500円)
- ・本日のアミューズ
- ・昆布締め信州サーモンマリネ サラダ仕立て 野沢菜のソース
- ・玉葱のクリームスープ グリーンピースエスプーマ
- ・香草香る信州産大岩魚のグリル ニンジンのエチュベ 春キャベツソース
- ・国産牛ロースのグリル 彩り野菜添え バルサミコ香る赤ワインソース
地元産蕗味噌バターをアクセントに - ・本日のデザート
- ・パン2種
- ・コーヒー又は、紅茶
Menu(16,500円)
- ・本日のアミューズ
- ・昆布締め信州サーモンマリネ サラダ仕立て 野沢菜のソース
- ・フォアグラの春巻き リンゴジャム、信州産唐辛子味噌のソースと共に
- ・玉葱のクリームスープ グリーンピースエスプーマ
- ・香草香る信州産大岩魚のグリル ニンジンのエチュベ 春キャベツソース
- ・信州プレミアム牛ロースのグリル 春野菜添え バルサミコ香る赤ワインソース
地元産蕗味噌バターをアクセントに - ・本日のデザート
- ・パン2種
- ・コーヒー又は、紅茶
春Shinshu Semi-buffet Dinner
- ［期間］
- 2024.4.24(水)～5.12(日)
- ［料金］
- 9,800円～
Buffet Menu
- Cold selection
・合鴨ロースとスペルト小麦のサラダ
・軽井沢名店腸詰屋生ハムとパールモッツアレラチーズ
・信州サーモンマリネ
・テリーヌ
・信州産鶏むね肉の中華風サラダ
・蕎麦豆腐の小鉢仕立て - Hot selection
・タンドリーチキン
・ミニお焼き
・ふわトロオムレツ
・きのこ入りデミグラスソース
・信州福味鶏フリットとフレンチフライ
・長野県産川魚のポワレ キャベツエチュベと焦がしバターソース - ライブキッチンコーナー
・ローストポーク
・ソーセージと厚切りベーコン、温野菜 チーズソース - サラダコーナー
・彩り野菜のサラダ(コンディメント各種) - お食事コーナー
・信州産キノコと豚肉の温製そば
・信州福味鶏とりんごバター入りブラックカレー 五郎兵衛米
・大豆ミートの麻婆風ビビンバ - スープコーナー
・コーンスープ - デザートコーナー
・ミニケーキ各種
・アイスクリーム3種 - パン
・バゲット
・豆腐ブレッド - ※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
Main Menu
- 9,800円：
アメリカ産ハンギングテンダーのグリル チャコールソース
(＋2,000円) 信州プレミアム牛ランプ肉のグリル チャコールソース
(＋3,000円) 信州産国産牛ロース肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
(＋6,000円) 信州プレミアム牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース - 13,500円：
信州産国産牛ロース肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
(＋2,000円) 信州産国産牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
(＋5,500円) 信州プレミアム牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース - 16,500円：
信州産プレミアム牛ロース肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
信州産国産牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
(＋2,000円) 信州産プレミアム牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース - お子様 4,250円：
信州産牛入りハンバーグ、エビフライ、温野菜、デミグラスソース、タルタルソース - ※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
アラカルト
NAGANO WINE 長野で生まれたワイン
ラウンジ
春NAGANO WINE Discovery 2024 ～Spring～
その地、その年ならではの個性が表れたNAGANO WINEのテイスティングセット。2024年は、季節の移り変わりを香りで感じられるワインを、ホテルJ.S.Aソムリエ・エクセレンスが厳選してお届けします。第一弾となる春はワインの第一アロマ(ブドウ本来の香り)に着目。ベリー系をはじめとする赤い果実や柑橘など、芽吹きの季節にふさわしいフレッシュで華やかな香りをお楽しみください。
- ［期間］
- 2024.3.1(金)～5.31(金)
- ［料金］
- 1名様 3,900円(グラス各1杯ずつ)
Citrus Berry Mojito(左)／Sweet Blossom Breeze(右)
春Spring Cocktail
信州のワインやフルーツを用いた春らしい2種のカクテル。見た目にも華やかな一杯とともに、春の訪れを感じるひとときをお過ごしください。
- ［期間］
- 2024.3.1(金)～5.31(金)
- ［料金］
- 各2,100円
信州産鹿肉と豚肉のトマト煮とアスパラガスのピザ 温玉添え
信州サーモンと桜エビ、春キャベツのパスタ 柚子胡椒添え
春Seasonal A la carte
信州産の素材をシェフの感性でアレンジした、季節のおすすめアラカルト。春キャベツや桜エビ、アスパラガスなど、春らしい食材をあしらったピザとパスタをご用意。
- ［期間］
- 2024.3.1(金)～5.31(金)
- ［料金］
- 各3,300円
※2024.4.1(月)以降、サービス料改定に伴い各3,500円に変更とさせていただきます。
