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白馬の新名物、"フルーツほおずき"の収穫とジャムづくり体験
HOZUKI Picking for Kids
2024.10.20 Sun.
欧米では一般的ながら、日本ではまだあまり食用として知られていないほおずき。
北アルプスの麓に位置する白馬では、一日の寒暖差と豊富な雪解け水から
甘くてジューシーなフルーツほおずきが育ちます。
「ほおずきファーム白馬」とホテルがコラボレーションし、
小学生のお子様を対象とした収穫体験とシェフによるクッキングレッスンをお楽しみいただける
1日限定の特別イベントを開催いたします。
イベント概要
HOZUKI Picking for Kids
小学生のお子様を対象とした、1日限定の特別イベントを開催。ホテル至近の「ほおずきファーム白馬」にホテルバスで向かい、旬を迎えたわわに実ったフルーツほおずきの収穫体験。収穫したフルーツほおずきは、ホテルに持ち帰り、ホテルシェフ安田によるフルーツほおずきの甘さを活かしたジャムのクッキングタイムを体験いただきます。作ったジャムはその場で試食も。さらに、シェフ安田によるフルーツほおずきのアレンジメニューのピザの試食もご用意しております。ジューシーなフルーツほおずきの甘みとともに、白馬の魅力を体験するイベントで、実りの秋を感じる1日をお過ごしください。
| 期間 | ※終了いたしました |
|---|---|
| 料金 |
お子様 1名様 1,500円 大人 1名様 2,000円 |
| 日程 |
10:00 ホテル集合 10:30 ほおずきファーム白馬にてフルーツほおずきの収穫体験 11:30 ホテルに戻り、ジャムづくり体験 12:00 ジャム、アレンジメニュー試食／シェフによるプチアドバイス講座 13:00 イベント終了 |
| 内容 | フルーツほおずき収穫体験 ホテルシェフとジャムづくり体験 ホテルシェフ直伝 ほおずきアレンジレシピブック フルーツほおずきジャムやピザの試食 |
| 持ち物 |
日除け用の帽子 長靴 軍手 はさみ(ご家庭にある物で十分です) |
- ※定員に達し次第、受付は締め切りとなります。
- ※悪天候時、フルーツほおずき収穫体験は中止となる場合がございます。ジャムづくり体験は実施いたします。
ほおずきファーム白馬について
雄大な北アルプスの白馬連峰を一望する標高約700mの地にて、化学肥料や農薬を一切用いず、フルーツほおずきを専門に育てる「ほおずきファーム白馬」。代表の平瀬久美子氏が民宿を営む中で、白馬村には特産品といえるものがほとんどなく、これからの観光に危機感を抱いたことから、「食用ほおずき」の栽培に一念発起。2012年から栽培を始め、毎年試行錯誤を繰り返しながら大切に育てたフルーツほおずきは、今や村内のホテルや飲食店のみならず、都内の有名レストランやクルーズトレインなどでも採用され、そこから白馬村の畑へ購入に来る人もいるほど。農業と観光の橋渡しに尽力している。
▶ ほおずきファーム白馬 公式ホームページ代表 平瀬久美子さんより一言
食用ほおずきは一年草で毎年種を蒔くところから始まります。15センチほどの苗になってから畑に定植します。支柱を立てたり枝を紐で吊ったりしながら丈は150センチほどになります。夏の暑い日の作業は汗だくでとても辛く、秋の収穫は手作業の摘み取りでしゃがんだり立ったりと、かなり過酷な作業が10月下旬まで続きます。大変な農作業ですが皆様からの「美味しい」の一言が支えとなりスタッフ一同頑張っています。今回このようなイベントを企画していただきましたことを心より感謝いたしますとともに、なお一層栽培に励み白馬村をさらに盛り上げていきたいと思っています。
ホテルシェフ安田馨より一言
お付き合いのきっかけは、白馬で数種類のフルーツほおずきを試食したところから。沢山あるほおずきの中でも、その美味しさに感動したのが「ほおずきファーム白馬」さんのものでした。あまりのジューシーさに畑に出向き、ホテルの朝食ブッフェなどでも提供させていただいておりましたが、この度、まだまだ認知度が高くはない白馬のフルーツほおずきを盛り上げていきたい思いから、コラボレーションを提案し、実現に至ったことは大変嬉しく思います。白馬ならではの体験と、美味しさ溢れるほおずきの味わいをお楽しみください。
FOOD
Golden Harvest Pizza
欧米ではスーパーフルーツとしてもしられるフルーツほおずきが、白馬の新たな名産品として近年少しずつ注目されています。フルーツほおずきとチーズのマリアージュは、フルーツほおずきのトロピカルフルーツのような味わいがチーズの塩味とよく合い、後を引く美味しさです。アクセントにお好みでブラックペッパーをかけてお召し上がりください。新感覚のピザで特別なひとときを。
| 期間 | 2024.11.1(金)～11.30(土) ※除外日：2024.11.25(月)～11.28(木) |
|---|---|
| 時間 | 18:00～22:00 (L.O.21:00) |
| 料金 | 2,600円 |
Golden Harvest Parfait
ホテルでは「ほおずきファーム白馬」のフルーツほおずきをたっぷり使ったパフェも発売しております。フルーツほおずきのコンポート、ジャム、バニラアイス、サクサクのパイを重ね、チーズケーキと赤葡萄アイス、フレッシュほおずき、ピスタチオをトッピング。パイまで食べ進めたら、お好みで炭酸水を注ぎ、フロートとしてもお楽しみいただける、一品で二度美味しい秋のパフェです。
| 期間 |
2024.9.1(日)～11.30(土) ※除外日：2024.11.25(月)～11.28(木) |
|---|---|
| 時間 | 18:00～22:00 (L.O.21:00) |
| 料金 | 2,600円 |
- ※掲載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
- ※特記事項のない表記料金は、すべてサービス料・消費税別です。
- ※掲載の画像はイメージです。