朝食6:30～11:00(10:00L.O.)
ディナー
LAVAROCK
PRESTIGE
夏夏の地元食材を適所に組み込んだ夏を楽しめるコース
Shinshu Blessings Dinner –Summer–
- ［期間］
- 2026.6.1(月)～8.31(月)
※除外日：2026.8.7(金)～8.17(月) - ［時間］
- 18:00～22:00(L.O.21:00)
- ［料金］
- LAVAROCK：9,500円
PRESTIGE：12,000円
LAVAROCK
- アミューズ
本日のアミューズ - 前菜
信州サーモンマリネ
安曇野産わさび漬けのバーニャフレイダソース
長野県産フィンガーライムと爽やかなバジルのオイル - スープ
焼きとうもろこしの冷製スープ 白馬岳ブレンドのエスプレッソソース
小天狗黒七味を使用したパルメザンチーズのガレット添え - 魚料理
スズキのポワレ
白馬そだちのトマトを使ったガスパチョ・ソース
信州産かつお梅で和えたオカヒジキと野沢菜のコンディメント - 肉料理
信州産生姜と黒蜜に漬けた白馬豚ロースのグリル
白馬村産はちみつとりんご酢のハニーマスタードソース
パンとバター - デザート
信州銘菓を使ったタルトシトロンとキャラメルアイス
北アルプス伏流水『市野屋清酒”RYUSUISEN”』のグラニテ
コーヒー又は紅茶 
PRESTIGE
- アミューズ
本日のアミューズ - 前菜
信州サーモンマリネ
安曇野産わさび漬けのバーニャフレイダソース
長野県産フィンガーライムと爽やかなバジルのオイル - スープ
焼きとうもろこしの冷製スープ 白馬岳ブレンドのエスプレッソソース
信州黒七味風味のパルメザンチーズのガレット添え - 魚料理
安曇野の清冽な湧き水で育ったチョウザメのグリル
信州産かつお梅のノイリーソース 安曇野産キャビアを添えて - 肉料理
信州牛イチボ肉の低温調理 こねつけ添え 牛コンソメのスープ
花穂の香りと信州産山椒七味のアクセント
パンとバター - デザート
信州銘菓を使ったタルトシトロンとキャラメルアイス
北アルプス伏流水『市野屋清酒”RYUSUISEN”』のグラニテ
コーヒー又は紅茶
LAVAROCK コース全体
PRESTIGEコース全体
PRESTIGE魚料理イメージ
PRESTIGEイメージ
春信州の恵みとともに訪れる、白馬の春を一皿に
Shinshu Blessings Dinner –Spring–
- ［期間］
- 2026.4.1(水)～5.31(日)
- ［時間］
- 18:00～22:00(L.O.21:00)
- ［料金］
- LAVAROCK：9,500円
PRESTIGE：12,000円
LAVAROCK
- アミューズ
本日のアミューズ - 前菜
シナノユキマスの燻製マリネ
信州の山菜のサラダ添え
長野県産山桜はちみつのハニーマスタードソース - スープ
長野県市野屋酒造の酒粕と雪下人参のポタージュ
酒粕のサブレ添え - 魚料理
さくら鯛のグリル 日本のあわブリュットの桜クリームソース
筍、刻みワサビ、すんき漬けの やたら をアクセントに - 肉料理
青胡椒味噌風味のラムレッグ・グリル ペルシヤード仕立て
ターメリック風味のジャガイモのピューレと新緑野菜のサラダ添え
ソース・ジュ・ダニョー
パンとバター - デザート
長野県産ふき味噌と抹茶のロールケーキ
白馬そだちのイチゴと抹茶アイスを添えて - コーヒー又は紅茶
PRESTIGE
- アミューズ
本日のアミューズ - 前菜
シナノユキマスの燻製マリネ
信州の山菜のサラダ添え
長野県産山桜はちみつのハニーマスタードソース - スープ
長野県市野屋酒造の酒粕と雪下人参のポタージュ
酒粕のサブレ添え - 魚料理
オマール海老のグリルと蒸しアワビのマリアージュ
日本のあわブリュットの桜クリームソース
タケノコ、刻みワサビ、すんき漬けの やたら をアクセントに - 肉料理
ハーブオイルでコンフィした信州アルプス牛ロース
ターメリック風味のジャガイモのピューレと新緑野菜のサラダ添え
安曇野産生黒胡椒と桜塩
パンとバター - デザート
長野県産ふき味噌と抹茶のロールケーキ
白馬そだちのイチゴと抹茶アイスを添えて - コーヒー又は紅茶
春長野名物ソースカツ×丸ごとカマンベール、春香る山の恵みとともに
安曇野わさび薫る 白馬豚カツ×カマンベールバーガー 白馬そだちのイチゴと2種のキャベツのサラダ
- ［期間］
- 2026.4.1(水)～5.31(日)
- ［時間］
- 18:00～22:00(L.O.21:00)
- ［料金］
- 5,200円
春澄んだあご出汁で味わう、信州和牛の贅沢
信州和牛のしゃぶしゃぶ あご出汁
- ［期間］
- 2026.4.1(水)～5.31(日)
- ［時間］
- 18:00～22:00(L.O.21:00)
- ［料金］
- しゃぶしゃぶ 9,600円
〆のうどん 500円
春長野県は豊かな自然と清らかな水が育む食材の宝庫
信州サーモンと馬肉のタルタル 安曇野キャビアと大地の香り
- ［期間］
- 2026.4.1(水)～5.31(日)
- ［時間］
- 18:00～22:00(L.O.21:00)
- ［料金］
- 6,000円
信州珠露＆信州サーモンと馬肉のタルタル 安曇野キャビアと大地の香り
春雪解けの白馬村の新緑と残雪をイメージしたカクテル
Shinsyu Pearl dew 信州珠露
- ［期間］
- 2026.4.1(水)～5.31(日)
- ［時間］
- 18:00～22:00(L.O.21:00)
- ［料金］
- 2,000円
【春】山椒風味のリゾットとセリのコンディメント
白馬産ミニトマトでじっくり煮込んだオッソブーコ
- ［期間］
- 2026.4.1(水)～5.31(日)
- ［料金］
- 6,800円
アラカルト
ドリンク
ラウンジ11:00～22:00 (L.O.21:00)
マリオットバーガー
ソファー席や大きなテーブルを配したロビーラウンジでは、マリオットバーガーや信州山賊焼き LAVAROCK カレーなどの軽食からアルコールを含むドリンク類をご用意。
