• 土地ならではの食材を加えた“ローカルオムレツ”も
• ごはんは地元・佐久のコシヒカリをご用意

ブッフェ

さまざまなコンディメントを入れて焼き上げるオムレツのほか、フライドエッグ、スクランブルエッグなどお好みの卵料理をスタッフまでお申し付けください。出来たてをテーブルまでお届けいたします。お味噌汁には真田家発祥の地で生まれた「幸村味噌」と、「3種の合わせ信州味噌」を日替わりでお楽しみいただけます。

［料金］

大人　4,850円／お子様（4歳～小学生）2,500円

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冬Prime Shinshu -Winter-

幻想的な冬の軽井沢をイメージし、信州の恵みを活かした、心身ともに温まるディナーコース。フォアグラを贅沢にアレンジした3種類のアミューズから始まり、脂ののりと甘味が特徴のシナノユキマスを洋風に仕立てたしゃぶしゃぶは、目の前でシェフが振る舞う演出でお楽しみいただけます。メインには、信州プレミアム牛フィレ肉のグリルと、モモ肉のビーフシチューパイ包み焼きを。寒い冬の夜に心も体も温まるディナーコースで、軽井沢での特別なひとときを心ゆくまでお楽しみください。

［期間］

2024.12.1(日)～2025.2.28(金)

［料金］

22,000円

• ※3日前17時の事前予約で承っております。
• ※数量限定コースのため、ご注文を受けられない場合がございます。予めご了承ください。

• 9,800円コース
• 9,800円メイン料理
• 13,500円コース
• 13,500円メイン料理
• 16,500円コース
• 16,500円メイン料理

冬Shinshu Seasonal Dinner -Winter-

キノコやサツマイモの冬の味覚をアクセントに信州サーモンやアメーラトマトなど信州食材をふんだんに使った、季節感味わえるディナーコース。華やかに仕上げた一皿ひとさらで、冬めく軽井沢をご堪能ください。

［期間］

2024.12.1(日)～2025.2.28(金)

［料金］

9,800円～

• ※16,500円のコースについては、前日17時までの事前予約で承っております。

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アラカルト

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NAGANO WINE　長野で生まれたワイン

日本一のブドウの生産量を誇り、上質なブドウの産地としても知られる長野県。ブドウのおいしさを存分に引き出したワインづくりをおこなうワイナリーが数多く存在し、「NAGANO WINE」はひとつのブランドとして確立されています。

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冬NAGANO WINE Discovery 2024 ～Winter～

その地、その年ならではの個性が表れたNAGANO WINEのテイスティングセット。2024年は、季節の移り変わりを香りで感じられるワインを、ホテルJ.S.Aソムリエ・エクセレンスが厳選してお届けします。冬のテーマは第3アロマ(ブーケ)の熟成により現れる香り。冬の季節も合わせてイメージした2種のペアリングセットをご用意いたしました。静寂な軽井沢の冬を感じながら、長野県産ワインの奥深い香りと味わいをご堪能ください。

［期間］

2024.12.1(日)～2025.2.28(金)

［時間］

17:30～21:00 (L.O.20:00)

［料金］

4,500円(グラス各1杯ずつ)

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冬Winter Cocktail

冬の美しい景色が広がる軽井沢をイメージし、代謝を促進する「シリカフォース」と飲む酸素「セルピュア」とを使用した2種類のカクテルをご用意しました。冬の味わい深い一杯を片手に、静かな夜のひとときをお過ごしください。

［期間］

2024.12.1(日)～2025.2.28(金)

［時間］

17:30～21:00 (L.O.20:00)

［料金］

各2,100円

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冬軽井沢プレミアムホットドッグ

軽井沢の名店の味を詰め込んだ2種のホットドッグセット。浅野屋のロールパンに、腸詰屋のベーコンやソーセージをサンド。ソースにはアトリエ・ド・フロマージュの生チーズを使用し、一度に軽井沢名店の味わいが楽しめる贅沢な一皿。味変に冬ならではのジビエを楽しめる鹿肉のリエットも。

［期間］

2024.12.1(日)～2025.2.28(金)

［時間］

12:00～21:00 (L.O.20:30)

［料金］

3,500円

• 信州りんごのクワトロフォルマッジピザ
• 信州サーモンと白菜のトマトクリーム蕎麦パスタ

冬Seasonal A la Carte

信州食材をシェフの感性でアレンジした、冬のおすすめアラカルト。信州サーモンや蕎麦粉を使用したパスタや長野県産りんごをたっぷりトッピングしたピザをご用意。

［期間］

2024.12.1(日)～2025.2.28(金)

［時間］

12:00～21:00 (L.O.20:30)

［料金］

各3,500円

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ドリンク／アラカルト

長野を代表する味覚のひとつでもある「NAGANO WINE」の他、地ビールや日本酒・焼酎をご用意しております。信州の味覚に合わせてお楽しみください。 マリオットバーガー、クラシッククラブハウスサンドウィッチ 等、軽食もございます。

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軽井沢マリオットホテル料理長　道家 雅典

1991年織田調理専門学校卒業後、都内フレンチレストランにて9年間経験を積んだあと渡仏し、ジョゼ・アリミ氏のもとでさらに料理を学ぶ。帰国後、東京・サンス・エ・サヴールのシェフ・ド・パルティエ、その後ハイアットリージェンシー箱根リゾート＆スパの副料理長に就任。2015年森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社に入社し、ウェスティンホテル仙台のレストラン「シンフォニー」のシェフを経て、現在は軽井沢マリオットホテルおよびコートヤード・バイ・マリオット 白馬の料理長に就任。2ホテルにおける料理全体の指揮を執る。