朝食 7:00～10:00
ディナー
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LAVAROCK 肉料理
PRESTIGE 魚料理
PRESTIGE 肉料理
冬信州サーモンや白馬豚など、ここでしか味わえない信州の冬の恵み
Shinshu Blessings Dinner –Winter–2025.12.1～2026.3.31
- ［期間］
- 2025.12.1(月)～2026.3.31(火)
※除外日：2025.12.30(火)～2026.1.3(土) - ［料金］
- LAVAROCK：1名様 8,500円
PRESTIGE：1名様 11,000円
LAVAROCK
- アミューズ
本日のアミューズ - 前菜
軽く炙った信州サーモンのマリネと信州産カラフル根菜のジュリアンサラダ
市田柿とホワイトバルサミコのビネグレット - スープ
長野県産りんごと根セロリのポタージュ
紫米の甘酒と信州七味あられのアクセント - 魚料理
安曇野食工房のベーコンを巻いた鱈のグリル 白菜のブレゼ添え
長野県産赤ワインとヴィンコットのエッセンス - 肉料理
白馬豚肩肉のブランケット
信州産そば粉のタリアテッレと大北地域のグリル野菜添え
パンとバター - デザート
白馬農場のブルーベリーとマロンクリームのミニパフェ
ワッフルガレットとバニラアイス添え 
PRESTIGE
- アミューズ
本日のアミューズ - 前菜
軽く炙った信州サーモンのマリネと信州産カラフル根菜のジュリアンサラダ
市田柿とホワイトバルサミコのビネグレット - 温前菜
フォアグラのフランと長野県産キクイモのヴィロードスープ
フォアグラソテーとキクイモのフリットを浮かべて - 魚料理
安曇野食工房のベーコンを巻いた鱈のグリル 白子添え
長野県産赤ワインとヴィンコットのエッセンス - 肉料理
信州味噌に漬けた信州アルプス牛の石焼き 冬野菜のガトー仕立て
安曇野きざみワサビとヒマラヤ紅塩のコンディメント
パンとバター - デザート
白馬農場のブルーベリーとマロンクリームのミニパフェ
ワッフルガレットとバニラアイス添え
LAVAROCK
LAVAROCK 肉料理
PRESTIGE
PRESTIGE 肉料理
TASTE
TASTE 肉料理
秋“白馬の紅葉”をテーマに、まるで絵画のような白馬村の秋を味わうコース
Shinshu Blessings Dinner -Autumn-2025.9.1～11.30
- ［期間］
- 2025.9.1(月)～11.30(日)
除外日：2025.11.17(月)～11.21(金) - ［料金］
- LAVAROCK 8,500円／PRESTIGE 11,000円／TASTE 14,550円
お子様 3,650円
- ※「TASTE」のみ3日前17:00までの事前予約制となります。
LAVAROCK
- アミューズ
本日のアミューズ - 前菜
胡桃とピスタチオ入り信州産若鶏のガランティーヌ
白馬村産ほおずきピクルスとビーツヴィネグレット - スープ
信州産きのこのクリームスープ、ロイヤルミルクティーフォーム
甘栗のシガレットと共に - 魚料理
白馬村産山女のロースト 焦がしバター風味、かぼちゃのフォンダンを添えて
白馬村産黄金いくら入りグリビッシュソース - 肉料理
白馬村産ビーンズと白馬豚のカスレ仕立て
ローズマリー香る野菜のロースト
パンとバター - デザート
信州産りんごとカスタードプリンのミニパフェ
バニラアイスとシナモンパイ
PRESTIGE
- アミューズ
本日のアミューズ - 前菜
胡桃とピスタチオ入り信州産若鶏のガランティーヌ
白馬村産ほおずきピクルスとビーツヴィネグレット - スープ
信州産きのこのクリームスープ、ロイヤルミルクティーフォーム
甘栗のシガレットと共に - 魚料理
信州産シナノユキマスのルーロ、チーズクラストを乗せて
かぼちゃのフォンダンと白馬村産黄金いくら入りノイリー酒ソース - 肉料理
信州アルプス牛ロース肉の石焼き、薩摩芋グラタンと秋野菜
トリュフ塩と和風ソース
パンとバター - デザート
信州産りんごとカスタードプリンのミニパフェ
バニラアイスとシナモンパイ
TASTE
- アミューズ
本日のアミューズ - 前菜
胡桃とピスタチオ入り信州産若鶏のガランティーヌ
白馬村産ほおずきピクルスとビーツヴィネグレット - 温前菜
オマール海老のカダイフ巻き、白馬村産ビーンズを添えて
オレンジ風味のオマールビスクソース - スープ
信州産きのこのクリームスープ、ロイヤルミルクティーフォーム
甘栗のシガレットと共に - 魚料理
新潟県産甘鯛の鱗焼き、蕪ステーキに乗せて
バジルブールブランソース - 肉料理
信州プレミアム牛フィレ肉のグリル、大北地域秋野菜のミルフィーユ仕立て
ポルチーニのクリームソース
パンとバター - デザート
信州産りんごとカスタードプリンのミニパフェ
バニラアイスとシナモンパイ
お子様メニューについて
- お子様に人気のハンバーグやエビフライのプレートに、スープとデザートをご用意しております。
- ※時期により内容が変更となる場合がございます。
おすすめペアリングドリンク(別料金)
冬りんご和牛信州牛のすき焼き 長野県産赤ワインとりんごの割り下と共に2025.12.1～2026.3.31
- ［期間］
- 2025.12.1(月)～2026.3.31(火)
- ［料金］
- 1名様 9,500円
リブアイグリルイメージ
ペアリングワインイメージ
冬りんご和牛信州牛リブアイのグリル2025.12.1～2026.3.31
- ［期間］
- 2025.12.1(月)～2026.3.31(火)
- ［料金］
- 1名様 12,000円
【秋】信州産茸とベーコンクリームスパゲティ
【冬】野沢菜のサフランリゾットと信州サーモンのグリル添え
秋白馬産ミニトマトでじっくり煮込んだオッソブーコ
【秋】2025.9.1～11.30 【冬】2025.12.1～2026.3.31
- ［期間］
- 2025.9.1(月)～11.30(日)
- ［料金］
- 4,500円
- ［期間］
- 2025.12.1(月)～2026.3.31(火)
- ［料金］
- 1名様 6,400円
秋信州産きのこ尽くしのマウンテンバーガー2025.9.1～11.30
- ［期間］
- 2025.9.1(月)～11.30(日)
除外日：2025.11.17(月)～11.21(金) - ［料金］
- 6,000円
秋信州産食材と楽しむチーズフォンデュ 2025.9.1～11.30
- ［期間］
- 2025.9.1(月)～11.30(日)
除外日：2025.11.17(月)～11.21(金) - ［料金］
- 5,000円
ミートプレート
シーフードプレート
秋秋の収穫ブロシェット2025.9.1～11.30
- ［期間］
- 2025.9.1(月)～11.30(日)
除外日：2025.11.17(月)～11.21(金) - ［料金］
- ミートプレート 8,500円
シーフードプレート 5,000円
アラカルト
ドリンク
ラウンジ11:00～22:00 (L.O.21:00)
マリオットバーガー
ソファー席や大きなテーブルを配したロビーラウンジでは、マリオットバーガーや信州山賊焼き LAVAROCK カレーなどの軽食からアルコールを含むドリンク類をご用意。
