朝食6:30～11:00(10:00L.O.)
ディナー
LAVAROCK コース全体
PRESTIGEコース全体
PRESTIGE魚料理イメージ
PRESTIGEイメージ
春信州の恵みとともに訪れる、白馬の春を一皿に
Shinshu Blessings Dinner –Spring–
- ［期間］
- 2026.4.1(水)～5.31(日)
- ［時間］
- 18:00～22:00(L.O.21:00)
- ［料金］
- LAVAROCK：9,500円
PRESTIGE：12,000円
LAVAROCK
- アミューズ
本日のアミューズ - 前菜
シナノユキマスの燻製マリネ
信州の山菜のサラダ添え
長野県産山桜はちみつのハニーマスタードソース - スープ
長野県市野屋酒造の酒粕と雪下人参のポタージュ
酒粕のサブレ添え - 魚料理
さくら鯛のグリル 日本のあわブリュットの桜クリームソース
筍、刻みワサビ、すんき漬けの やたら をアクセントに - 肉料理
青胡椒味噌風味のラムレッグ・グリル ペルシヤード仕立て
ターメリック風味のジャガイモのピューレと新緑野菜のサラダ添え
ソース・ジュ・ダニョー
パンとバター - デザート
長野県産ふき味噌と抹茶のロールケーキ
白馬そだちのイチゴと抹茶アイスを添えて - コーヒー又は紅茶
PRESTIGE
- アミューズ
本日のアミューズ - 前菜
シナノユキマスの燻製マリネ
信州の山菜のサラダ添え
長野県産山桜はちみつのハニーマスタードソース - スープ
長野県市野屋酒造の酒粕と雪下人参のポタージュ
酒粕のサブレ添え - 魚料理
オマール海老のグリルと蒸しアワビのマリアージュ
日本のあわブリュットの桜クリームソース
タケノコ、刻みワサビ、すんき漬けの やたら をアクセントに - 肉料理
ハーブオイルでコンフィした信州アルプス牛ロース
ターメリック風味のジャガイモのピューレと新緑野菜のサラダ添え
安曇野産生黒胡椒と桜塩
パンとバター - デザート
長野県産ふき味噌と抹茶のロールケーキ
白馬そだちのイチゴと抹茶アイスを添えて - コーヒー又は紅茶
イメージ
LAVAROCKイメージ
PRESTIGEイメージ
LAVAROCK 肉料理
PRESTIGE 魚料理
PRESTIGE 肉料理
冬信州サーモンや白馬豚など、ここでしか味わえない信州の冬の恵み
Shinshu Blessings Dinner –Winter–
- ［期間］
- 2025.12.1(月)～2026.3.31(火)
※除外日：2025.12.30(火)～2026.1.3(土) - ［料金］
- LAVAROCK：1名様 8,500円
PRESTIGE：1名様 11,000円
LAVAROCK
- アミューズ
本日のアミューズ - 前菜
軽く炙った信州サーモンのマリネと信州産カラフル根菜のジュリアンサラダ
市田柿とホワイトバルサミコのビネグレット - スープ
長野県産りんごと根セロリのポタージュ
紫米の甘酒と信州七味あられのアクセント - 魚料理
安曇野食工房のベーコンを巻いた鱈のグリル 白菜のブレゼ添え
長野県産赤ワインとヴィンコットのエッセンス - 肉料理
白馬豚肩ロース肉のブランケット
信州産そば粉のタリアテッレと大北地域のグリル野菜添え
パンとバター - デザート
白馬農場のブルーベリーとマロンクリームのミニパフェ
ワッフルガレットとバニラアイス添え
PRESTIGE
- アミューズ
本日のアミューズ - 前菜
軽く炙った信州サーモンのマリネと信州産カラフル根菜のジュリアンサラダ
市田柿とホワイトバルサミコのビネグレット - 温前菜
フォアグラのフランと長野県産キクイモのヴィロードスープ
フォアグラソテーとキクイモのフリットを浮かべて - 魚料理
安曇野食工房のベーコンを巻いた鱈のグリル 白子添え
長野県産赤ワインとヴィンコットのエッセンス - 肉料理
信州味噌に漬けた信州アルプス牛のグリル 冬野菜のガトー仕立て
安曇野きざみワサビとヒマラヤ紅塩のコンディメント
パンとバター - デザート
白馬農場のブルーベリーとマロンクリームのミニパフェ
ワッフルガレットとバニラアイス添え
春長野名物ソースカツ×丸ごとカマンベール、春香る山の恵みとともに
安曇野わさび薫る 白馬豚カツ×カマンベールバーガー 白馬そだちのイチゴと2種のキャベツのサラダ
- ［期間］
- 2026.4.1(水)～5.31(日)
- ［時間］
- 18:00～22:00(L.O.21:00)
- ［料金］
- 5,200円
春澄んだあご出汁で味わう、信州和牛の贅沢
信州和牛のしゃぶしゃぶ あご出汁
- ［期間］
- 2026.4.1(水)～5.31(日)
- ［時間］
- 18:00～22:00(L.O.21:00)
- ［料金］
- しゃぶしゃぶ 9,600円
〆のうどん 500円
春長野県は豊かな自然と清らかな水が育む食材の宝庫
信州サーモンと馬肉のタルタル 安曇野キャビアと大地の香り
- ［期間］
- 2026.4.1(水)～5.31(日)
- ［時間］
- 18:00～22:00(L.O.21:00)
- ［料金］
- 6,000円
信州珠露＆信州サーモンと馬肉のタルタル 安曇野キャビアと大地の香り
春雪解けの白馬村の新緑と残雪をイメージしたカクテル
Shinsyu Pearl dew 信州珠露
- ［期間］
- 2026.4.1(水)～5.31(日)
- ［時間］
- 18:00～22:00(L.O.21:00)
- ［料金］
- 2,000円
【冬】野沢菜のサフランリゾットと信州サーモンのグリル添え
【春】山椒風味のリゾットとセリのコンディメント
冬白馬産ミニトマトでじっくり煮込んだオッソブーコ
- ［期間］
- 2025.12.1(月)～2026.3.31(火)
- ［料金］
- 1名様 6,400円
- ［期間］
- 2026.4.1(水)～5.31(日)
- ［料金］
- 6,800円
おすすめペアリングドリンク(別料金)
冬りんご和牛信州牛のすき焼き 長野県産赤ワインとりんごの割り下と共に
- ［期間］
- 2025.12.1(月)～2026.3.31(火)
- ［料金］
- 1名様 9,500円
冬信州和牛とラクレットチーズのハンバーガー
- ［期間］
- 2025.12.1(月)～2026.3.31(火)
- ［料金］
- 1名様 6,800円
リブアイグリルイメージ
ペアリングワインイメージ
冬りんご和牛信州牛リブアイのグリル
- ［期間］
- 2025.12.1(月)～2026.3.31(火)
- ［料金］
- 1名様 12,000円
アラカルト
ドリンク
ラウンジ11:00～22:00 (L.O.21:00)
マリオットバーガー
ソファー席や大きなテーブルを配したロビーラウンジでは、マリオットバーガーや信州山賊焼き LAVAROCK カレーなどの軽食からアルコールを含むドリンク類をご用意。
