• 土地ならではの食材を加えた“ローカルオムレツ”も
• ごはんは地元・佐久のコシヒカリをご用意

ブッフェ

さまざまなコンディメントを入れて焼き上げるオムレツのほか、フライドエッグ、スクランブルエッグなどお好みの卵料理をスタッフまでお申し付けください。出来たてをテーブルまでお届けいたします。お味噌汁には真田家発祥の地で生まれた「幸村味噌」と、「3種の合わせ信州味噌」を日替わりでお楽しみいただけます。

［料金］

大人　4,850円／お子様（4歳～小学生）2,500円

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• 9,800円コース(Standard)
• 13,500円コース(Special)
• 16,500円コース(Premium)
• 9,800円コース肉料理
• 13,500円コース肉料理
• 16,500円コース肉料理

夏Shinshu Seasonal Dinner -Summer-

軽井沢の爽やかな夏の夜にぴったりな、信州の恵みを堪能できる3つのディナーコースをご用意しました。地元で採れた新鮮な野菜や旬の食材をふんだんに使用した、カジュアルで親しみやすいコースから、特別なひとときを彩る贅沢なコースまで。軽井沢の爽やかな夏の空気とともに、ここでしか味わえないひとときをぜひご堪能ください。

［期間］

2025.6.1(日)～7.9(水)

［料金］

9,800円～

• ※16,500円のコースについては、前日17時までの事前予約で承っております。

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• サステナブルブッフェディナーイメージ

夏信州の恵みをサステナブルに味わう、地産地消セミブッフェ
Shinshu Seasonal Semi-buffet Dinner

信州の夏野菜や高原の涼を感じる旬の食材をふんだんに使用したブッフェコーナーと、シェフこだわりの選べるメインディッシュをご用意しました。味噌や麹、醤油豆など、信州の風土に根差した発酵文化を取り入れたメニューも揃い、この地ならではの味わいをお楽しみいただけます。メインのお肉は、お好みの焼き加減で丁寧に焼き上げ、素材の持ち味を最大限に引き出しました。豊かな自然に育まれた信州の恵みとともに、夏ならではの贅沢なひとときをご堪能ください。

［期間］

2025.7.10(木)～9.30(火)

［料金］

9,800円～

• ※混雑時はご案内できない場合がございますので、事前のご予約をおすすめしております。

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春Prime Shinshu ―神の雫ワインペアリングセット―

1月末に開催された善光寺 大勧進のイベントで好評だった「神の雫」原作者の亜樹直氏監修、当ホテルプロデュースのプレミアムディナーから、特に人気だった前菜、魚料理、肉料理とNAGANO WINEをペアリングしたディナーコース。お料理には、長野県に古くから伝わる発酵食材と、県産食材を使用。ペアリングのワインは亜樹直氏、長野ワインアンバサダー／ソムリエの花岡純也氏、そして当ホテルのソムリエが厳選したNAGANO WINE4種をお料理に合わせてご提供いたします。大ヒット漫画「神の雫」の原作者と当ホテルのシェフ、ソムリエが創り上げた至極のワインペアリング付きコースをぜひご堪能ください。

［期間］

2025.3.7(金)～7.9(水)　※除外日：2025.4.24～5.6

［料金］

30,000円

• ※3日前17時の事前予約で承っております。
• ※数量限定コースのため、ご注文を受けられない場合がございます。予めご了承ください。

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アラカルト

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NAGANO WINE　長野で生まれたワイン

日本一のブドウの生産量を誇り、上質なブドウの産地としても知られる長野県。ブドウのおいしさを存分に引き出したワインづくりをおこなうワイナリーが数多く存在し、「NAGANO WINE」はひとつのブランドとして確立されています。

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夏NAGANO WINE Discovery 2025 ～Summer～

その地、その年ならではの個性が表れたNAGANO WINEを、ホテルJ.S.A.ソムリエ・エクセレンスが厳選したテイスティングセットでお届けします。夏は「千曲川ワインバレー」から、品種、発酵や熟成による醸造やスタイルの異なるスパークリングワインをラインナップ。シェフ自慢の季節のお料理に合わせ選定いたしました。ぜひ、お料理を合わせてお楽しみください。

［期間］

2025.7.10(木)～9.30(火)

［料金］

グラス各120ml　1,950円
3種セット各90ml　3,900円

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夏Summer Cocktail

ジャパニーズクラフトジン「ROKU〈六〉 NORYO TEA EDITION」をベースに、信州産のりんご、いちご、ももを使用した、フレッシュで夏らしいカクテルに仕上げました。日本の四季を感じる「ROKU〈六〉」のボタニカルな香りと、信州産フルーツのジューシーさが絶妙に調和。お好みでソーダ割りまたはトニック割りをお選びください。お好みの一杯が爽やかな夏のひとときを演出します。

［期間］

2025.6.1(日)～9.30(火)

［料金］

各1,700円

• 信州福味鶏もも肉とアトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズと味噌マヨネーズピザ
• 信州福味鶏もも肉とアトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズと味噌マヨネーズピザ
• イカと海老の冷製カッペリーニ　野沢菜ジェノベーゼ

夏Seasonal A la Carte

信州食材をシェフの感性でアレンジした、夏のおすすめアラカルト。軽井沢の名店「アトリエ・ド・フロマージュ」のブルーチーズを使った濃厚なピザや野沢菜入りジェノベーゼソースがアクセントになった爽やかな味わいのパスタをご用意。

［期間］

2025.6.1(日)～9.30(火)

［料金］

各3,500円

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ドリンク／アラカルト

長野を代表する味覚のひとつでもある「NAGANO WINE」の他、地ビールや日本酒・焼酎をご用意しております。信州の味覚に合わせてお楽しみください。 マリオットバーガー、クラシッククラブハウスサンドウィッチ 等、軽食もございます。

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軽井沢マリオットホテル料理長　道家 雅典

1991年織田調理専門学校卒業後、都内フレンチレストランにて9年間経験を積んだあと渡仏し、ジョゼ・アリミ氏のもとでさらに料理を学ぶ。帰国後、東京・サンス・エ・サヴールのシェフ・ド・パルティエ、その後ハイアットリージェンシー箱根リゾート＆スパの副料理長に就任。2015年森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社に入社し、ウェスティンホテル仙台のレストラン「シンフォニー」のシェフを経て、現在は軽井沢マリオットホテルおよびコートヤード・バイ・マリオット 白馬の料理長に就任。2ホテルにおける料理全体の指揮を執る。